ダッチオーブン・スキレット
ラムのスキレット焼き
スモーク
スモーカー 自家製ベーコン
久々にキャメロンズのスモーカーで自家製ベーコンを作ってみました。
材料は、
豚バラ
塩
胡椒
以上。
豚バラのブロックに強めに塩胡椒を振り、3日間冷蔵庫で寝かせました。側面までしっかり塩胡椒を刷り込んであります。
スモーカー キャメロンズでゆで卵のスモーク
ゆで卵と醤油をスモークしてみました。
スモークの前にゆで卵を作る
殻を剥いたらキッチンペーパーで水を切る
スモーカーの底にチップを敷き、汁受けと網を乗せゆで卵を乗せる
フタをして煙が出るまで中火、煙が出たら弱火にする
...
スモーカー 手羽先のスモーク
今夜は手羽先のスモークを作りました。
スモークチップはチェリー。癖がなく万能タイプのチップです。
スモーカーの中央に適量を置き、
両面に強めに塩胡椒を振った手羽先を重なりが出ないよう並べたら着火。
※重なりが...
スモーカー サバのスモーク
前職の先輩と釣りに行き、運良く大きなサバが3匹釣れました。
どうやって食べようかと思ったのですが、先日買ったキャメロンズのスモーカーでスモークすることにしました。
スモーカー キャメロンズのスモーカーで自家製ベーコン
誕生日プレゼントにキャメロンズのスモーカーを買ってもらいました。
コンパクトなスモーカーでキャンプではもちろん、IH対応なので自宅でも使えるところがポイント。
作ってみたかったのが自家製ベーコンです。
この日のために3日前から豚バラ肉...