キャメロンズでゆで卵のスモーク

ゆで卵と醤油をスモークしてみました。

  1. スモークの前にゆで卵を作る
  2. 殻を剥いたらキッチンペーパーで水を切る
  3. スモーカーの底にチップを敷き、汁受けと網を乗せゆで卵を乗せる
  4. フタをして煙が出るまで中火、煙が出たら弱火にする
  5. 15分ほど経ったら卵を裏返す
  6. 30分ほどスモークしたら出来上がり

今回は一緒に醤油もスモークしてみました。これがとても美味しくオススメです。イカ、アジ、サンマで食べてみたところどれも美味しいのですがイカが一番合いました。醤油はすぐ吹きこぼれてしまうようなので汁受けから拾いました。短時間でも良さそうなので、次回は吹きこぼれないよう、火を止めて冷ましている間に入れる程度で試してみようと思います。

スモーク前の状態。

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15分スモークした状態。ここで一つ味見しました。

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30分経過して美味しそうに色付きました。

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手持ちのキャンプグッズではスキレットに並ぶお気に入り。IH対応です。

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2件のコメント

  1. はじめまして いつも愉しく拝見させていただいてます

    醤油のスモークって初めて聞きました
    醤油をみりん 出汁 などで味付けした
    スモークもいいんじゃないかと
    読んでいて思いました(笑)

    1. カイさん
      はじめまして。コメントいただきありがとうございます!

      新しいスモークチップを取り寄せ中なので、次回ご提案いただいた、だし醤油なども試してみたいと思います。

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