スキレットでビーフステーキ

スーパーでお手頃なトモサンカクが売られていたのでスキレットでステーキにしました。

スキレットを熱したらバターを溶かしニンニクのスライスを炒めます。
強めに塩胡椒を振った肉を入れ表面をカリッと焼きます。

裏返して同様に焼きます。表面の香ばしさを出したいので蓋はしません。両面とも色が付いたらミディアムレアのステーキの出来上がり。
スキレットを使い表面をしっかり焼くことで、肉汁を逃すことなく、カリッとジュワッとが楽しめます。

小さいサイズの6 1/2スキレットならこのまま食卓に運んで熱々のまま食べられます。