コロダッチでローストビーフと焼豚

正月の食卓に彩り(ほぼ色味無しですが)を添えるべく、スノーピークのコロダッチでローストビーフと焼豚を作ってみました。

ローストビーフは事前に塩胡椒を振り、細かく切ったニンニクを差し込んで2晩寝かしておきました。

コロダッチに蓋をして(天火を効かせるため)煙が出るまで空焼きします。
肉を入れ表面を焦げ目がつく程度に焼き固めたら、蓋をして弱火にして30分程度焼きます。肉の中心部に串を通して5秒待ち串を唇に当てて温かさを感じれば出来上がりです。
すぐ切ると肉汁が出てしまうので、自然に冷めるまで待った方が美味しく食べられます。
定番のホースラディッシュもいいですが、わさび醤油がお気に入りです。

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焼豚はコロダッチにサラダ油を入れ、ニンニクとネギの青い部分を炒め油に香りを移します。豚肉を入れニンニクとネギと馴染ませながら表面を焼きます。
醤油、みりん、砂糖を適量入れ、肉が半分程度浸かる量の水を追加したら、蓋をして弱火にします。
15分ほどしたら蓋を開け水分を飛ばしつつ煮汁と豚肉を絡めます。煮汁にとろみが付く程度になれば完成です。

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ロビエル家のコロダッチはオーバルです。焼き物も煮物もどっちもいけるのでローストビーフやシチュー、アヒージョや、蓋を使ったバーベキューまでマルチに活躍します。

スノーピーク(snow peak) コロダッチオーバル CS-503R
スノーピーク(snow peak) コロダッチオーバル CS-503R

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2件のコメント

  1. 明けましておめでとうございます!
    今年もお邪魔させていただきますので
    どうぞよろしくお願いします♪

    美味しい料理を食べてゆっくり過ごすお正月ですか?

    うちは元旦そうそう
    ロイが嘔吐を繰り返し、
    動物病院へ駆け込みそれも深夜・・・
    その後マンションの火災報知機誤作動騒動
    ドタバタな元旦でした!!
    2日も病院!おせちも飽きてきたので
    パンを焼こうと準備してたら、混ぜた材料をロイが盗み食いーーー
    顔中粉だらけ、髭もお鼻もカピカピ
    ショートニングが特に美味しかったようです(^^)
    ドライイーストも食べてしまったので、少し心配しています。
    今のところは大丈夫そうです。
    食欲が戻ってきたからと喜ぶべき??

    3日は箱根駅伝を見ながらゆっくり過ごしたいです。

    1. 今年もよろしくお願い致します!
      ロイ君大変だったと思いますが、食欲が戻って何よりです。
      我が家は例年年末年始は岐阜の実家に帰省するのですが、エルモの今の様子では遠出は難しいかもと思い、自宅で寝正月となりました。
      大晦日は食欲も無く目も虚ろで気が気ではありませんでしたが、年が明けたら以前と変わらず何とか食べてくれるようになりました。
      流動食中心ですが、たくさん食べて少しでも元気になってくれたらと思います。

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